Muffins aux haricots rouges --Sans gluten--

Normalement, je ne suis pas censé pouvoir cuisiner. Je m'explique, j'ai le bras dans le plâtre, et le médecin m'a vivement conseillé de ne pas me servir de ce bras.... mais les travaux dans la cuisine étant quasiment fini, je mourais d'envie de réaliser mon premier gâteau avec mon tout nouveau four ! Pire qu'un gosse ? Oui, je sais....

Je me suis alors rappelé avoir vu une recette où il faut juste mixer tous les ingrédients, Appuyer sur un bouton sollicite moins le bras que touiller, on est d'accord ? Cette recette est celle d'un brownie aux haricots rouge, que j'ai repéré chez Nadia, d'Objectif  : zéro miette il y a un moment déjà.

Je sors donc tous les ingrédients, et hop dans le mixeur, et hop dans les moules puis au four !

Le résultat est bluffant, ces petits gâteaux sont trés onctueux et léger à souhait, et encore plus gourmand avec un caramel au beurre salé (Version liquide pour moi ^^) !

Pour une dizaine de muffins

• 500g d'haricots rouge (poids égoutté)
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe d'huile végétal
• 25g de cacao non sucré
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100g de cassonade
• Pépites de chocolat

Mixez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

Répartissez les pépites de chocolat.

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Attendez le refroidissement avant de démouler, et nappez de caramel au beurre salé.

Pas un mot à mon médecin, d'accord ? 

Verrines à la mascarpone - basilic et aux framboises

Il y a quelques temps déjà, j'avais réalisé une tarte aux abricots & fraises au basilic. De part cette recette, il me restait de la mascarpone au basilic, et comme vous devez le savoir, la mascarpone, une fois entamé, il vaut mieux la finir vite sous peine qu'elle se retrouve envahit par de la moisissure... Miam, miam..., donc peu de temps après, j'ai eu envie de réalisé une recette rapide avec ce que j'avais sous la main. Des framboises (surgelés pour ma part, vu que le soleil a complètement fait grillé mes framboisiers), un petit biscuit et hop le tour est joué !

Pour 6 verrines

• 200g de mascarpone
• 5 feuilles de basilic ciselées
• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 150g de framboises
• 3 biscuits cuillères

Dans un saladier, fouettez la mascarpone avec la basilic et le sirop d'agave, réservez.

Dans une casserole, faîtes compoter les framboises avec une cuillère à soupe d'eau. Écrasez légèrement les framboises avec une spatule.

Répartissez une couche de mascarpone dans les verrines, ajoutez ensuite une couche de compoté de framboises, de nouveau une couche de mascarpone, et de nouveau une de framboises.

Cassez les biscuits cuillères en deux, et placez en une moitié dans chaque verrine. 

Brioche tout chocolat

Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait de brioche, et pourtant cela n'est pas si long que cela à réalisé, enfin en tout cas, quand on est équipé d'un robot pétrisseur !

J'ai donc décidé de remédier à cela, à m'étant à contribution Laura, la petit fille que je garde et Hugo, mon ventre sur patte. C'est avec enthousiasme qu'ils ont accepté de réaliser des petites brioches tout chocolat pour leur goûter, et avec gourmandise qu'ils ont piqués des morceaux de chocolat.


Pour environ 18 petites brioches

• 250g de farine de blé
• 30g de cacao non sucré
• 30g de sucre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure du boulanger
• 165g de beurre mou
• 100g de pépites de chocolat

Pour le glaçage

• 60g de chocolat au lait
• Des éclats de chocolat blanc

Dans le bol de votre robot, versez la farine avec le sucre et le cacao. Pétrissez en vitesse moyenne, ajoutez la levure, puis les œufs.

Incorporez petit à petit le beurre mou, puis les pépites de chocolat.

Formez une boule avec votre pâte, et laissez reposer la pâte au moins 1 heure prés d'une source de chaleur.

Formez des petites boules, et placez les dans les cavités d'un moule à muffins (ou à petites brioches), et laissez de nouveau reposer 30 minutes.

Enfournez 10 minutes à 180°C

Laissez refroidir les brioches sur une grille.

Pendant ce temps, faîtes fondre le chocolat au lait au bain-marie.

Badigeonnez le dessus des brioches avec le chocolat fondue, et enfin saupoudrez d'éclats de chocolat blanc.

Mousse au chocolat au lait

Pancakes au seigle, compoté de cassis

Mon jardin commence à regorger de fruits. Entre les poires et le raisin qui grossissent petit à petit, et les groseilles, framboises et cassis qui ne demandent qu'à être cueillit, j'ai l’embarras du choix.

Les groseilles et framboises, j'aime les manger tel quel, par contre le cassis, j'ai un peu plus de mal. L'an passé, je vous proposais de réaliser des brioches avec ce fruit, et aprés en avoir réalisé de nouveau pour le petit déjeuner, j'ai eu envie de les cuisiner d'une façon plus simple.

Mi cuit au chocolat au lait et au caramel au beurre salé

Une envie de chocolat, une envie de douceur....

Je sort donc ma tablette de chocolat au lait, mon pot de caramel au beurre salé et me lance dans la préparation d'un mi cuit.... hmmm je m'en lèche déjà les babines !

Bun's aux pommes et au caramel au beurre salé

Financiers aux Michoko

Sabayon mentholé aux framboises et au quatre quarts

Ce week end, on a de la chance de profiter d'un grand soleil et de température plutôt chaude pour un mois d'Octobre. Je ne sais pas pour vous, mais du coup, ça me donne envie de manger un dessert au goût d'été....

Poires pochées au sirop d'oranges à la cannelle

Depuis quelques jours, j'ai des poires dans ma corbeille de fruits (des poires du jardin s'il vous plaît !). Ne sachant pas trop quoi en faire, j'ai regardé dans mes livres de cuisine à la recherche de quelques idées, et là, je tombe sur une recette de poire cuisiné avec des oranges, et justement, j'ai aussi ce jolie agrume dans ma corbeille !

Ni une, ni deux je réalise ce dessert si gourmand. La poire est délicatement parfumé, et le sirop, je n'en parle même pas. Je m'en ferais bien une bouteille pour le boire tel quel !

Barres aux céréales, chocolat et au caramel au beurre salé

Vous aimez les barres de céréales ? Perso, j'adore ! Ce que j'aime encore plus, c'est pouvoir les faire à ma sauce.

C'est rapide, gourmand, et bien moins sucré que celle du commerce, on peut donc se faire plaisir sans culpabiliser ! (Bien que, c'est la culpabilité qui fait grossir non ? ;) )

Crumbles au riz soufflés et aux mirabelles

Ca y est !!! Les mirabelles déploient leur jolie couleur dorée sur les étalages ! Personnellement, je ne les achéte ni chez le primeur, ni au magasin mais tout simplement sur les bords des routes, ou les particuliers vendent leurs récoltes, et vous ?

Verrines aux cerises, mascarpone, façon tiramisu

Oui, je croule toujours et encore sous les cerises.... Avant de faire une overdose et de décider de les laisser aux oiseaux ( Ou alors vous vous dévouez pour venir faire la cueillette chez moi ?) J'ai eu envie de les cuisiner avec du mascarpone.

Pêches rôtie au miel et au citron, et ses canneberges

Une petite fringale ? Plutôt que de piocher dans le paquet de biscuit, optez pour ce dessert rapide, et gourmand à souhait !

Confiture à la cerise aigre

En début de mois, j'ai emménagé dans une maison possédant un cerisier, avec de belles cerises bien rouges me faisant de l’œil ! Alors ni une, ni deux, je prends mon panier, un petit escabeau et cueille ce que je peux (Oui, je n'ai pas l'option 'Gogo gadget au bras ' !). Mais j'ai quand même réussit a en cueillir un beau kilo et demi.

Crème au chocolat au lait

Une petite douceur pour finir le repas en tout légèreté ? Ces petites crèmes régaleront vos papilles.

Très simple et rapide à préparer, vous n'avez aucune excuse pour ne pas essayer :)

Barres céréalières à la noix de coco et aux canneberges

Non, non, non. je ne me suis pas perdue dans ma cuisine. J'étais en plein déménagement, et je ne trouvais donc pas le temps de me mettre aux fourneaux pour vous proposer des petites recettes sympathiques.

Mais là, la cuisine est installé, les cartons défaits, et j'ai eu de nouveau envie de concocter une nouvelle recette.

Etant donné que j'ai besoin de faire le plein d'énergie, mon choix s'est porté sur des barres céréalières à base de flocons d'avoines, de riz soufflés. J'ai trouvé cette recette dans le livre 'Craquez pour les barres....', mais j'ai bien entendue mis mon grain de canneberges(en l'occurrence !).

Je suis désolée pour la qualité de la photo, mais je n'ai pas encore remis la main sur le chargeur de mon reflex :/.

Mini Flammekueches (sucrées) aux fraises et au chocolat blanc

Gaufres sèches - gaufres de Dunkerque

A Noël, mon homme m'a offert un gaufrier à cornet de glaces. Bien que le soleil soit présent ces derniers temps, je ne ressens pas encore l'envie de manger ce délice glacé.

Galettes au muesli, canneberges et au chocolat

Quand j'ai vu la recette de 'Captain Déj' dans le livret de la box du mois de Mars de Charlie Jasmin, j'ai eu un gros coup de cœur, et l'ai mis de côté afin de la réaliser pour un petit déjeuner ou goûter gourmand mais sain.