Tarte aux abricots - fraises au basilic

Galette à la pralinoise et aux framboises

Une subite envie de galette, ça ne se refrène pas comme ça ! Et j'ai une excuse, dans moins d'un mois aura lieu l'épiphanie (le 6 janvier), il faut donc bien tester une recette avant de se lancer le jour J, non ?

Tarte aux nectarines et à la crème d'amandes

Des amis qui viennent déjeuner à la maison, une cagette de nectarine en promotion au magasin du coin : Ca donne une belle tarte gourmande :)

Fraîche et légère, parfaite pour finir un repas et se lécher les babines sans se sentir lourd toute la journée.

Tarte aux fruits et au chocolat blanc

Je ne sais pas pour vous, mais j'adore les tartes ! Vu que je recevais ces derniers ours et que ma corbeille de fruits débordaient, l'excuse d'en réaliser une étaient toute trouvée :)

Je vous avoue que je n'ai pas pesée mes fruits pour faire cette tarte, donc je vous donne en moyenne les quantités.

Tarte aux cerises

Quoi ? Encore une recette avec des cerises ? Et bien oui ! Je ramasse des kilos de cerises, il faut bien les cuisiner pour varier les plaisirs. Du coup, pourquoi ne pas les accommoder en tarte ? Simple, mais hmmmm ... on s'en lèche les babines !

Galette des rois aux pommes

Le 6 Janvier a lieu l'épiphanie, mais cette fête est célébré le 1er dimanche du mois de Janvier.

Par tradition, on mange une galette des rois, en ayant espoir de tomber sur la fève pour être le roi ou la reine du jour. Mais de toute façon, fève ou non, que la galette soit à la crème d'amandes, aux pommes, ou la confiture, c'est toujours un régal et si simple de la faire soit même !

Tarte aux pommes et au caramel au beurre salé

Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de tarte ! Alors, aujourd'hui j'ai profité que mon fils fasse une sieste pour enfiler mon tablier de cuisine et pâtisser.

Vu que j'avais des pommes dans la corbeille à fruit, mon choix s'est porté sur une tarte aux pommes, et puis, il faut bien manger des fruits et légumes tous les jours non  ! Une part de tarte ça compte ?

Tarte aux poires et sa crème Amandine

Dans mon congélateur, il y avait depuis quelques mois, les restes d'une pâte sucrée utilisé pour une tarte aux mirabelles. Je l'ai sortie ( Elle ne vas pas rester congelé éternellement quand même ! ) et l'ai marié avec des poires que mon bocaux que mon beau père m'a donné il y a quelques temps.

En guise de témoin : une crème amandine et des morceaux de chocolat.

Le mariage fût une réussite, et c'est maintenant à votre tour de l'organiser :-)

Tarte à la mirabelle

Une tarte simple :  une pâte sucrée, des mirabelles, et un chouïa de vergeoise.


Pour un cercle à tarte de 20 cm

Tarte choco-fraise

Si si, il y a de la fraise dans cette tarte, elle est tout simplement caché sous la crème au chocolat.
Le mélange est subtil, présent. Un mariage parfait, qui ne dure pas longtemps, tellement ce dessert est vite dévoré !

Tarte aux abricots et sa crème au nougat

Pour 6 personnes

Tarte tatin aux pommes

Pour la pâte

• 180 g de farine de blé 
• 70g de farine de sarrasin (Vous pouvez mettre 250g de farine de blé si vous préférez)
• 1 jaune d’œuf 
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 
• 130 de beurre doux ramolli 
• 1 pincée de sel 

Mélangez les farines, ajoutez le sel, le beurre coupé en dés, la cannelle, le jaune d’œuf et mélangez bien avec les doigts, ajoutez progressivement 2 cuillères à soupe d'eau  pour obtenir une belle boule de pâte.

Enveloppez la dans du film étirable, et aplatissez là un peu au rouleau. Mettez la au réfrigérateur au moins 1 heure.

Passez ce temps, préchauffez le four à 210°.

Préparez votre caramel

• 50g de beurre
• 80g de vergeoise brune

Mélangez ces ingrédients sur feux doux pour obtenir du caramel.

3 pommes pour la tarte .
( Mais ça varie selon la taille de votre moule)

Pelez les pommes et coupez les en morceaux. Disposez les dans le moule à manqué, versez le caramel.

Étalez votre pâte, et disposez là au dessus des pommes, en rentrant bien les bords de la pâte dans le moule.

Enfournez pour 25 minutes.