Salade de pois chiche aux légumes rouges et sa sauce pimentée

Pour deux personnes

• 100g de pois chiches Vivien Paille
• 1 petite tomate
• 1/2 poivron rouge
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de purée de piment d'Espelette

Rincez les pois chiches puis placez les dans une casserole d'eau froide.

Portez l'eau à ébullition, et laissez cuire pendant 1h30.

Lavez et émincez les légumes, poêlez les environ 5 minutes vers la fin de cuisson des pois chiches, ajoutez la crème fraîche, puis la purée de piment d'Espelette, mélangez.

Égouttez les pois chiches, ajoutez y la préparation à base de légumes.

Mélangez et servez.

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