vendredi 30 janvier 2015

Brioche à la fleur d'oranger et aux cédrats confits



Il y a quelques jours, j'ai eu un nouveau moule, un moule parfait pour faire de jolies petites brioches ! Et je ne sais pas pour vous, mais quand j'ai quelque chose de nouveau, je suis comme les enfants, il faut que je l'essaie rapidement.

Je me suis donc lancé dans une recette de brioche à laquelle j'ai voulu ajouter un petit plus, et pour changer du chocolat, ma main a attrapé une bouteille de fleur d'oranger et un paquet de cédrats confits, allez hop, c'est parti !




  • 200g de farine
  • 100g de beurre mou coupé en dés
  • 30g de cassonade
  • 125g d'oeufs (entre deux et trois selon le calibre)
  • 1 sachet de levure du boulanger
  • 100g de dés de cédrats confits
  • 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, cassonade, levure ainsi que les œufs.
Incorporez la fleur d'oranger ainsi que les dés de cédrats.

Une fois que la pâte commence à se détacher des bords, ajoutez les dés de beurre petit à petit.

Laissez ensuite lever votre pâte 1h prés d'une source de chaleur.

Rompez la pâte, placez la dans un moule beurré et fariné, et laissez de nouveau lever 1h.

Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes.







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