mardi 10 décembre 2013

Cheese cake aux myrtilles



Depuis le temps que j'ai ouvert mon blog, je n'avais encore jamais proposer ni même cuisiner de cheese cake ! Alors, quand j'ai reçu la verrine de myrtilles de mon partenaire Gourmet Sir, j'ai tout de suite pensé à préparer ce dessert.

Je regrette de n'en avoir jamais réaliser avant  ! C'est léger, ça fond en bouche, le jus des myrtilles coule doucement le long du cheese cake pour plus de gourmandise .... Je m'en léche encore les babines. Ce qui est sûr, c'est que je récidiverais.



Pour deux personnes

  • 100g de fromage blanc
  • 100g de fromage frais (type "Carré Frais")
  • 50g de crème fraîche
  • 45g de cassonade
  • 2g d'agar agar
  • 50g d'éclats de speculoos
  • 30g de beurre
  • 6 cuillères à soupe de myrtilles sauvage

Préparez les assiettes dans lesquels vous allez présenter le dessert, placez vos cercles de présentation dessus.

Faîtes fondre votre beurre, puis ajoutez les éclats de speculoos.
Mélangez bien pour que tout le biscuit soit enrobé de beurre.
Répartissez cette préparation dans les cercles de présentation, tassez bien.
Réservez au réfrigérateur.

Dans une casserole, mélangez le fromage blanc, le fromage frais, la crème fraîche et enfin la cassonade ensemble.
Faîtes chauffer doucement le mélange, dés les premiers bouillons, retirez du feu et ajoutez l'agar agar, mélangez vivement.

Laissez refroidir un peu le mélange, puis répartissez le dans les cercles de présentation, replacez le tout au frais au moins 6h.

Au moment de servir, répartissez les myrtilles sauvage, décerclez, et servez de suite.


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