samedi 1 juin 2013

Quinoa à la Mexicaine



Il y a peu de temps, j'ai cuisiné un chili con carne, et il me restait des haricots rouges.

Je ne savais pas trop comment le cuisiner, et ai donc navigué sur internet pour trouver une idée, et là, je suis tombée sur une recette de quinoa à la Mexicaine, et ça tombe bien, j'ai tout les ingrédients !
J'ai juste adapté les quantités.



Pour 3 à 4 personnes (selon l'appétit)

  • 1/2 poivron (ou 1 entier si celui ci est petit)
  • 1 petit oignon
  • Environ 200g d'haricots rouges
  • Environ 120g de maïs (la moitié d'une petite boîte)
  • 100g de quinoa
  • Curry et Cumin
Émincez l'oignon et le poivron.

Dans une casserole, faîtes revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajoutez 1 cuillère à café bombée de curry, puis de cumin.

Versez le quinoa, et mélangez bien, incorporez ensuite les dés de poivrons, laissez cuire quelques minutes, puis couvrez d'eau.

Laissez mijotez jusqu'à ce que le quinoa est absorbé l'eau.

Ajoutez ensuite les haricots rouges et le maïs, laissez cuire quelques minutes, c'est prêt !

2 commentaires: